tema geral desse fórum é o papel do fogo (e da energia térmica...

tema geral desse fórum é o papel do fogo (e da energia térmica) na preparação dos alimentos. Após o domínio do fogo pelos humanos nossa alimentação e base alimentar mudou muito. De frutas, leguminosas, castanhas e raízes passamos a consumir outros alimentos como as proteínas de fonte animal. Houveram mudanças importantes provocadas por essa alteração do cardápio? Qual o papel do aquecimento dos alimentos em seu preparo? Há alguma mudança molecular importante nos alimentos? Existem diversas formas de se aquecer alimentos: quais as alternativas existentes (ou não) aos fogões convencionais à gás? Existe alguma dieta em que as pessoas não cozinham os alimentos? Esse tipo de dieta é saudável?