Para a obtenção de resultados dos testes sensoriais, faz-se ne...

Para a obtenção de resultados dos testes sensoriais, faz-se necessário o uso de questionários ou fichas de avaliações das amostras. nestas fichas, os julgadores irão registrar a sua avaliação sobre as características em estudo, para que o analista sensorial possa posteriormente analisar e interpretar os resultados obtidos. as fichas devem ser simples e claras, contendo informações sucintas e objetivas, de modo que sejam entendidas pelos provadores, sem maiores explicações.

minim, v. p.r. análise sensorial: estudo com consumidores. 2ª ed. viçosa: editora ufv. 2010.

de acordo com as informações apresentadas na tabela a seguir, faça à associação dos testes sensoriais contidos na coluna a com a coluna b. note que a coluna b possui as instruções que devem estar presentes nas fichas dos respectivos testes sensoriais.

coluna a

coluna b

i. triangular.

1. você está recebendo três amostras codificadas, duas são iguais e uma é diferente. circule o código da amostra diferente.

ii. duo-trio.

2. você está recebendo duas amostras codificadas. circule o código da amostra mais doce.

iii. comparação pareada.

3. você está recebendo três amostras codificadas. uma é a amostra padrão (p). circule o código da amostra igual ao padrão.

assinale a alternativa que apresenta a associação correta.

escolha uma:
a.
i – 2; ii – 3; iii – 1.

b.
i – 1; ii – 2; iii – 3.

c.
i – 3; ii – 2; iii – 1.

d.
i – 1; ii – 3; iii – 2.

e.
i – 2; ii – 1; iii – 3.