Osetor de alimentação fora de casa é um campo de atuação impor...

Osetor de alimentação fora de casa é um campo de atuação importante para os nutricionistas. no entanto, o mercado encontra-se cada vez mais acirrado e competitivo, por isso, como gestor de uma unidade de alimentação e nutrição (uan) deve associar habilidades nutricionista de gestor.

abreu, e. s.; spinelli, m. g.n. recursos humanos. in: abreu, e. s.; spinelli, m. g.n.; pinto, a. m.s. gestão de unidades de alimentação e nutrição: um modo de fazer. 3 ed. rev. e ampl. são paulo: editora metha, 2009.

com base no exposto, julgue as afirmativas em (v) verdadeiras ou (f) falsas.

( ) a gestão de recursos humanos em uma uan exige do nutricionista treinar a equipe que trabalha na cozinha, mas atividades como o controle de quadro de funcionários e recrutamento de colaboradores é atividade exclusiva do gestor de negócios.

( ) dentre as atribuições do nutricionista estão o planejamento e compra de materiais e insumos, o controle do recebimento e do armazenamento adequado dos produtos.

( ) a gestão de qualidade é realizada em todas as etapas de produção das refeições.

assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

escolha uma:
a.
v – v – v.

b.
v – f – f.

c.
f – f – v. incorreto

d.
v – f – v.

e.
f – v – v.