O Procedimento Operacional Padrão ou Padronizado - POP é um do...

O Procedimento Operacional Padrão ou Padronizado - POP é um dos documentos obrigatórios exigidos pela vigilância sanitária para os serviços de alimentação. No processo de consultoria, o consultor de alimentos deve elaborar vários documentos, entre eles, o POP. De acordo com os POPs, analise as afirmativas e assinale (F) para FALSO e (V) para VERDADEIRO. ( ) Este documento deve ser constituído por instruções sequenciais das operações e periodicidade das ações, especificando o nome, a função/cargo dos responsáveis pelas atividades. ​ ( ) Este documento deve ser aprovado, datado e assinado pelo responsável técnico - RT da Unidade de Alimentação e nutrição - UAN. ( ) Este documento caracteriza-se na “criticidade”, pois buscam identificar e corrigir os elementos críticos na produção de alimentos. ( ) Este documento juntamente com as Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) devem ser implementadas em conjunto, pois servem para identificar e corrigir elementos críticos na produção. ( ) Os estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos devem desenvolver, implementar e manter POPs referentes, apenas às operações de higienização de instalações, equipamentos e móveis. Assinale a alternativa que representa a ordem correta das afirmativas:​ Alternativas Alternativa 1: F, V, V, V, F. Alternativa 2: F, V, V, V, V. Alternativa 3: F, F, V, V, F. Alternativa 4: V, V, V, V, F. Alternativa 5: V, F, V, V, F.