O desenvolvimento de biofilmes microbianos ocorre com frequênc...

O desenvolvimento de biofilmes microbianos ocorre com frequência nas indústrias de alimentos, uma vez que há uma grande quantidade de nutrientes disponível em equipamentos, utensílios e superfícies de contato. Os biofilmes apresentam uma maior resistência aos sanitizantes e podem levar os equipamentos à corrosão, provocando um impacto negativo na qualidade do produto final. Fonte: HIGA, J.S. Biofilmes bacterianos: vivendo em comunidade. Departamento de Microbiologia. ICB-USP. Disponível em: https://microbiologia.icb.usp.br/cultura-e-extensao/textos-de-divulgacao/bacteriologia/bacteriologia-oral/biofilmes-bacterianos-vivendo-em-comunidade/. Acesso em: 12 jan. 2022. No que se refere ao desenvolvimento dos biofilmes microbianos, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas. I. Os biofilmes são constituídos por microrganismos parasitários que aderem às superfícies graças a substâncias poliméricas extracelulares. Estas substâncias podem conter polissacarídeos, proteínas, fosfolipídios e ácidos nucleicos e outras substâncias. Essa “colônia” pode ser formada por cultivos puros ou associação de vários parasitas e por isso torna-se difícil removê-la com a ação de sanitizantes. PORQUE II. De maneira geral, quase todos os tipos de microrganismos podem aderir às superfícies e formar biofilmes sob condições favoráveis, porém nas indústrias de alimentos são as bactérias que mais frequentemente produzem biofilmes, ainda que umas apresentem maior aptidão que outras. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta. Alternativas Alternativa 1: As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. Alternativa 2: As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. Alternativa 3: A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. Alternativa 4: A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. Alternativa 5: As asserções I e II são proposições falsas.