Durante a sua jornada de trabalho, um nutricionista ficou resp...

Durante a sua jornada de trabalho, um nutricionista ficou responsável por aplicar um método de conservação de alimentos que prolongasse o tempo de vida de prateleira de um carregamento de carne bovina crua. Dentre os diversos métodos que conhecia, o nutricionista optou por aplicar o método da salga, que se mostrou eficiente para o propósito ao qual se destinava. Neste caso, é correto afirmar que a aplicação do sal em grandes concentrações foi eficiente prolongar a conservação do produto e para inibir o crescimento microbiano na matéria-prima em questão em função do(a):