Questão 03) Para a preparação de bastões de açúcar, umconfeite...

Questão 03) Para a preparação de bastões de açúcar, um
confeiteiro misturou, em um recipiente, 500
g de açúcar comum (sacarose) e 200 ml de
água a 60 °C, obtendo uma calda
homogênea e viscosa. Em seguida, inseriu
um bastão de madeira dentro do recipiente.
A calda foi resfriada naturalmente, em
condições ambiente, e mantida em repouso
a 20 °C. Após algumas horas, o bastão
recoberto de cristais de açúcar foi removido
do recipiente.