Por que titulo em massa é expresso em porcentagem ?

Porque é quanto daquela massa total é composta pela massa do soluto, em porcentagem.

3 g de x numa solução de 30 g

T= ms/m

T=3/30= 0,1 = 10%

Caso faça pela fórmula de Porcentagem:

x/100.30=3

30x/100=3

30x=300 (multiplica cruzado)

x=10%