Benzoato de sódio é polar ou apolar?

A Alternativa correta é a B.

O ácido benzoico tem uma densidade de aproximadamente 3,4 g/L de água, enquanto que o benzoato de sódio tem uma solubilidade de 660 g/L. Portanto, o benzoato de sódio é muito mais solúvel em água que seu ácido percursor.

Isso ocorre devido a polaridade do benzoato de sódio. O mesmo, em meio aquoso se ioniza liberando íons, os quais são solvatados pela água. Já essa ionização é menor no ácido benzoico, que é mais apolar.

Espero ter ajudado!