Observe as frases a seguir e identifique a qual região essas s...
I. Falette é o peito de carneiro recheado, servido quente com repolho refogado ou com feijão
II. As Andouillettes à la Lyonnaise são linguiças recheadas com vitela, e são servidas com cebolas fritas, receita típica lionesa.
III. O Frango de Bresse é um frango de origem controlada, servido com molho cremoso e ervas-mouras silvestres.
IV. Oeufes en meurette são ovos escalfados em vinho tinto, servidos com molho de cebolas, cogumelos e bacon.
A região em questão é:
a. Córsega
b. Borgonha
c. Alpes
d. Normandia
e. Alsácia
1 Resposta
Resposta:
Borgonha
Explicação:
A base da Gastronomia lionesa foi defi nida no início do século XVIII pelas chamadas
mères (mães), que eram mulheres que trabalhavam para famílias de classe alta e, mais
tarde, abriram seus próprios restaurantes. Assim, os conhecimentos foram passados
de geração em geração, chegando até os famosos Chefs contemporâneos, como o
célebre Paul Bocuse, que foi um chef de cozinha, conhecido pela alta qualidade de seus
restaurantes e por suas abordagens inovadoras à cozinha. Fez muitas contribuições
para a Gastronomia francesa, tanto direta quanto indiretamente, porque teve inúmeros
estudantes, muitos dos quais se tornaram Chefs notáveis. Bocuse foi considerado um
embaixador da cozinha francesa moderna.
O principal restaurante de Bocuse é o Auberge du Pont Collonges, que serve um menu
tradicional há décadas. Possui nota máxima de três estrelas no Guia Michelin há cerca
de quarenta anos.
Vocêde quarenta anos.
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