Quanto às propriedades enzimáticas, por que uma enzima hidrola...

Cada enzima é específica para seu substrato, Por exemplo a ester desidrogenase, ase é o sufíxo de para enzimas e or estante é a função dela, des (remover) idrogen (hidrogenio), então a enzima ester desidrogenase irá retirar átomos de hidrogênio de uma molécula de ester em específico, os eu substrato. Com isso em mente, uma enzima hidrolase irá causar a lise (quebra) na presença de hidro (água), então ela catalisa uma reação de hidrólise, já a enzima transferase é uma enzima que faz a transferência de grupos funcionais entre uma mesma molécula ou moléculas distintas.​