Qual o nome da proteína encontrada no ovo

A clara do ovo

Contém cerca de 6,29 gramas de proteína, 3,6 dos quais vêm da clara de ovo. Além das proteínas, outros nutrientes encontrados na clara do ovo, por exemplo, riboflavina, niacina, ácido fólico, vitamina B12, cálcio, ferro, cobre, zinco e sódio. Das 72 calorias do ovo, apenas 17 estão em clara.

O resto do ovo

A maior parte do valor nutricional do ovo, é encontrada na gema, em parte, também encontrar todo o colesterol.​