(enem) o milho verde recém-colhido tem um sabor adocicado. já...
(enem) o milho verde recém-colhido tem um sabor adocicado. já o milho verde comprado na feira, um ou dois dias depois de colhido, não é mais tão doce, pois cerca de 50% dos carboidratos responsáveis pelo sabor adocicado são convertidos em amido nas primeiras 24 horas.
para preservar o sabor do milho verde pode-se usar o seguinte procedimento em três etapas:
1º descascar e mergulhar as espigas em água fervente por alguns minutos;
2º resfriá-las em água corrente;
3º conservá-las na geladeira.
a preservação do sabor original do milho verde pelo procedimento descrito pode ser explicada pelo seguinte argumento
para preservar o sabor do milho verde pode-se usar o seguinte procedimento em três etapas:
1º descascar e mergulhar as espigas em água fervente por alguns minutos;
2º resfriá-las em água corrente;
3º conservá-las na geladeira.
a preservação do sabor original do milho verde pelo procedimento descrito pode ser explicada pelo seguinte argumento
1 Resposta
Ver resposta
As enzimas responsáveis pela conversão desses carboidratos em amido são desnaturadas pelo tratamento com água quente.
Sua resposta
Mais perguntas de Biologia
![Toda Materia](https://escolaeducacao.org/assets/images/element/01.webp)
Você tem alguma dúvida?
Faça sua pergunta e receba a resposta de outros estudantes.