“Uma refeição completa é capaz de fornecer vários nutrientes i...

“Uma refeição completa é capaz de fornecer vários nutrientes importantes ao organismo. No entanto, a simples presença do nutriente na dieta não garante sua total utilização pelas células. Antes dos nutrientes agirem nas células, eles passam por um longo trajeto, que tem início com a mastigação dos alimentos na boca, passando pelo estômago - para que ocorra a digestão e, por fim, chegando no intestino onde acontece a absorção para o sangue e, em seguida, o transporte até as células, fechando o ciclo. Durante o percurso, há interações entre os nutrientes. Essas interações são mais freqüentes no momento da absorção, quando os nutrientes encontram-se misturados no intestino. Podem ser tanto positivas quanto negativas. No primeiro caso, um nutriente age auxiliando na absorção de outro. Já no último caso, um nutriente atua inibindo a absorção de outro. Os nutrientes mais envolvidos em interações são as vitaminas e os minerais.” Disponível em: . Acesso em: 25 jun. 2018.

Nesse caso, associe os minerais e os tipos de interação que eles apresentam.

I. Ferro x zinco.

A. Interação positiva.

II. Cálcio x fitato x zinco.

B. Interação negativa.

III. Zinco x vitamina A.

C. Interação multielementos.

Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas.

Escolha uma:
a.
I-A; II-C; III-B.

b.
I-C; II-A; III-B.

c.
I-B; II-C; III-A. Correto

- Interação competitiva -> o excesso de ferro interfere na absorção de zinco e vice versa, pois ambos disputam o mesmo local de absorção intestinal. Quando eu consumo um alimento que contém grande quantidade de ferro em relação à quantidade de zinco, os sítios de absorção tem mais chance de serem ocupados primeiro pelo ferro, reduzindo a absorção de zinco, que será eliminado junto com as fezes.
- Interação não competitiva -> o selênio é um mineral fundamental para que o iodo seja convertido na sua forma ativa, ou seja, na falta de selênio teremos também deficiência de iodo.
- Interação multi-elementos -> o complexo formado pelo cálcio + fitato + zinco inibe a absorção do zinco.
d.
I-B; II-A; III-C.

e.
I-C; II-B; III-A.

A resposta correta é:
I-B; II-C; III-A..