Uma mulher de 28 anos passou por exames laboratoriais de rotin...

Uma mulher de 28 anos passou por exames laboratoriais de rotina que detectaram alterações. Após jejum ela apresentou valores de triglicerídeos plasmáticos de 427 mg/dl (desejável: <150 mg/dl). A paciente não apresentava sintomas ou queixas. Inicialmente seu médico recomendou uma dieta com restrição de gordura. A paciente seguiu suas orientações mas mesmo assim não houve uma melhora dos níveis de triglicerídeos plasmáticos. Diante do insucesso do tratamento anterior o médico encaminhou a paciente para um nutricionista. Ao analisar o quadro de hipertrigliceridemia, o nutricionista indicou uma mudança radical na composição da dieta. Desta vez, a gordura não foi restrita, mas sim os carboidratos. Duas semanas após a instituição desta nova dieta foi verificado uma marcada redução dos triglicerídeos plasmáticos: na faixa de 142 mg/dl. A paciente foi liberada sob a recomendação de uma dieta com baixos níveis de carboidratos. Diante deste caso, discorra sobre o que é hipertrigliceridemia, indicando a razão pela qual o nutricionista restringiu carboidratos, mas não as gorduras.