Resíduo por incineração ou cinzas é o nome dado ao resíduo obt...

Resíduo por incineração ou cinzas é o nome dado ao resíduo obtido por aquecimento de um produto em temperatura de 550 a 570°C. Nem sempre este resíduo representa toda a substância inorgânica presente na amostra, pois alguns sais podem sofrer redução ou volatilização nesse aquecimento. Muitas vezes, é vantajoso combinar a determinação direta de umidade e a determinação de cinzas, incinerando o resíduo obtido na determinação de umidade. Em análise de cinzas, foram pesadas em balança analítica 2,3456g de amostra úmida de carne em cadinho, com peso de 31,5432g. Após o processo, computou-se um peso da amostra incinerada mais o recipiente de 31,7160g. Neste contexto, é correto afirmar: I. Antes da pesagem da amostra alimentícia, não é necessário quantificar previamente a cápsula de porcelana. II. Após a incineração do material é necessário resfriar o material em dessecador para posterior pesagem em balança analítica. III. O valor de cinzas da amostra em questão totalizou os 7,37%.