Enzimas são substâncias capazes de catalisar reações bioquímic...

Guilherme Lange

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Enzimas são substâncias capazes de catalisar reações bioquímicas específicas, possuindo um alto grau de especificidade por seus substratos. Essas enzimas podem ser obtidas através da extração de plantas e animais ou produzidas por micro-organismos como bactérias fungos filamentosos e leveduras. Assinale a alternativa correta em relação às afirmações a seguir:

I- Lipases atacam carboidratos.
II- Carboidrases atacam carboidratos.
III-Uma protease pode quebrar proteínas e carboidratos.
IV- As proteases agem apenas sobre proteínas.
V- As lipases atacam lipídeos.

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