"[...] a Nouvelle Cuisine surgiu nos anos setenta do século XX...

"[...] a Nouvelle Cuisine surgiu nos anos setenta do século XX em reação à degeneração do sistema de Escoffier e à monotonia que se desenvolveu à sua sombra. O movimento, liderado por Paul Bocuse, correspondia à assimilação parcial da ideologia naturalista (hippie) e a um certo japonismo visual, evidenciando um forte deslocamento de valores. "

DÓRIA, C. A. Gastronomia: a inovação do prazer. Revista Desafios do desenvolvimento. Ano 1 ed. 2. Brasília, p. 1, 2004. Disponível em: . Acesso em: 20/03/2019



A partir da leitura do fragmento, é possível afirmar que a Nouvelle Cuisine propôs uma mudança na gastronomia tradicional. Dito isso, e considerando o conteúdo estudado no livro da disciplina a respeito das características dessa nova Gastronomia, avalie as afirmativas a seguir e a relação proposta entre elas.



I. Na Nouvelle Cuisine, utiliza-se ingredientes frescos e molhos encorpados, sendo as refeições dispostas em grandes porções de maneira a valorizar a aparência.



Porque:



II. São características da Nouvelle Cuisine o uso de técnicas e de ingredientes sazonais.



A seguir, assinale a alternativa correta:

a.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.

b.
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.

c.
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.

d.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.

e.
As asserções I e II são proposições falsas.