Por que quando órgãos como coração e cérebro são danificados p...

Acredito que seja porque são "órgãos vitais" que podem causar danos irreversíveis ao corpo físico, caso sejam comprometidos.

Explicação:

O cérebro por exemplo, é um órgão que comanda todo o sistema nervoso do corpo humano. É ele que nos faz: movimentar, pensar, falar, sentir, agir, etc. Dependendo da gravidade do acidente cerebral, o paciente pode perder alguns movimentos, bem como outras funções que o cérebro comanda.