Os lipídios ou gorduras são moléculas orgânicas insolúveis em...
B) O peso molecular dos óleos é maior que os das gorduras.
C) Predominantemente os óleos apresentam cadeias insaturadas.
d) Predominantemente os óleos apresentam cadeias saturadas.
E) Somente os óleos possuem glicerol.
1 Resposta
a) A reação é a saponificação.
A saponificação consiste na quebra das moléculas gordurosas (triglicerídeos) pela ação de uma base, formando glicerol e ácidos graxos.
b) As moléculas de sabão são sais de ácido graxo, que pertencem a função de ácido carboxílico.
O nomenclatura de sal se deve pela ligação iônica que ocorre em O-Na+, já a carboxila configura a presença da função de ácido carboxílico das moléculas presentes na equação.
c) A fórmula molecular do sabão seria C₁₃H₂₇(CO)O⁻Na⁺.
Ao remover o glicerol da molécula teríamos uma subtração de C₃H₈O₃ da fórmula do óleo de amendoim, sendo assim, restaria:
C = 46 - 3 = 43
H = 86 - 5 = 81
O = 6 - 3 = 3
Dividindo o total entre as três moléculas, a fórmula do sabão obtido seria de C₁₃H₂₇(CO)O⁻Na⁺.
Espero ter ajudado!
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