Componente principal do fermento quamico, o bicarbonato de sód...

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Componente principal do fermento quamico, o bicarbonato de sódio é o responsável pelo aumento de volume da massa do pão ou do bolo. Em razão do aquecimento, essa substância se decompõe e produz dióxido de carbono (gás carbônico). Veja a seguir, a
representação simplificada dessa reação química:
bicarbonato de sódio — carbonato de sódio + água + dióxido de carbono
Com base nessas informações, identifique o(s) reagente(s):​

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