As vitaminas atuam no equilíbrio do nosso organismo elas estã...

1- Obter os nutrientes essenciais para o bom funcionamento organismo, obter energia,etc.
2- Carboidratos, proteínas, vitaminas, lipídios, sais minerais
3- As proteínas são essenciais para o crescimento e manutenção do corpo, elas atuam na formação dos músculos, na contração e relaxamento, na formação de cartilagens,pele, na estrutura dos tecidos (função estrutural). Elas também possuem função hormonal (hormônios), função defensiva (anticorpos) e função nutritiva (fornecer energia)
4- Enzimas
5- No tecido adiposo
6- Doenças cardiovasculares, hipertensão, entupimento das veias e artérias, colesterol e obesidade.
7- Os  lipídios ​