Ao utilizar fermento biológico seco para fazer o pão, é necess...

Marta Queirós

- Matérias - Química

Ao utilizar fermento biológico seco para fazer o pão, é necessário inicialmente colocá-lo em água morna com açúcar e só depois acrescentar farinha. Já o fermento biológico seco instantâneo deve ser misturado diretamente na farinha e só depois colocado na água. Qual a diferença entre esses tipos de apresentação do fermento que justificam tais procedimentos?

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