01. Diariamente produtos novos são lançados no mercado e muito...

01. Diariamente produtos novos são lançados no mercado e muitos possuem como matéria-prima óleos ou gorduras. Tais substâncias, classificadas como lipídeos, podem ser encontradas em tecidos animais ou vegetais e são constituídas por uma mistura de diversos compostos químicos, sendo os mais importantes os ácidos graxos e seus derivados. Os ácidos graxos são compostos orgânicos lineares que diferem no número de carbonos que constitui a sua cadeia e, também, pela presença de insaturações. Existem diversos ácidos graxos conhecidos, sendo alguns listados na tabela 1. A partir das informações acima e de seus conhecimentos de química, assinale a alternativa INCORRETA. * 1 ponto Tabela 1 Tabela 1 a) O ponto de fusão do ácido láurico é menor que o ponto de fusão do ácido esteárico, pois possui maior massa molar. b) As moléculas do ácido esteárico são apolares. c) O ácido linoleico é um ácido graxo insaturado. d) O sabão é uma mistura de sais alcalinos de ácidos graxos. 02. Considere os seguintes compostos orgânicos de I a V. O composto orgânico que apresenta maior caráter básico está representado em: * 1 ponto Imagem sem legenda a) I. b) II. c) III. d) IV