FILÉ MIGNON COM BACON E MAIONESE DE ALHO Escrito por A Vitrin...

FILÉ MIGNON COM BACON E MAIONESE DE ALHO Escrito por A Vitrine do Sabor. Ingredientes para 4 pessoas :4 medalhões de filé mignon de cerca de 200 g cada. 5 fatias de bacon defumado. 2 colheres de sopa de folhas de tomilho. 2 colheres de sopa de folhas de manjerona. 2 colheres de sopa de folhas de alecrim. 9 dentes de alho. 2 ovos. 1 colher de sopa de suco de limão coado.1 baguete ramos de alecrim. azeite de oliva extravirgem .sal pimenta do reino preta em grãos. Dificuldade: baixa. Tempo de preparo: 35 minutos. Tempo de cozimento: 10 minutos. Cerca de meia hora antes de preparar a maionese de alho, retire os ovos da geladeira para que fiquem à temperatura ambiente. Descasque 4 dentes de alho e soque-os no pilão. Quebre os ovos, separe as gemas numa vasilha e acrescente a pasta de alho, misturando com a colher de pau. Adicione um fio de azeite aos poucos e mexa com o batedor de arame até emulsionar a maionese. Quando o molho estiver na consistência correta (em ponto de maionese), junte o suco de limão, uma pitada de sal e uma de pimenta do reino, moída na hora. Mantenha o molho na geladeira até a hora de utilizar. Tempere a carne com um pouco de sal e pimenta e regue-a com um fio de azeite. Enfie os filés num espeto, alternando-os com fatias de bacon e os dentes de alho restantes. Grelhe a carne por 10 minutos, pincelando-a frequentemente com um pouco de azeite. Misture todas as ervas aromáticas, picadas. Coloque o espeto com os filés numa travessa, salpique a carne com o mix de ervas e sirva, guarnecendo com alguns ramos de alecrim e acompanhando com a maionese de alho e a baguete, fatiada. Nesse texto, os trechos que evidenciam o fato de a atividade de cozinhar ser frequentemente imprecisa em suas medições são: *A) “Cerca de meia hora antes de preparar a maionese de alho, retire os ovos da geladeira” [...].

“Coloque o espeto com os filés numa travessa, salpique a carne com o mix de ervas e sirva [...]”.

B) “Adicione um fio de azeite aos poucos e mexa com o batedor de arame até emulsionar a maionese.”

“Quebre os ovos, separe as gemas numa vasilha e acrescente a pasta de alho, misturando com a colher de pau.”

C) “Coloque o espeto com os filés numa travessa, salpique a carne com o mix de ervas e sirva” [...].

“Adicione um fio de azeite aos poucos e mexa com o batedor de arame até emulsionar a maionese.”

D) “Cerca de meia hora antes de preparar a maionese de alho, retire os ovos da geladeira” [...].

​