Uma hamburgueria gourmet, que até então detinha o mercado em...

Uma hamburgueria gourmet, que até então detinha o mercado em uma pequena cidade do interior, agora está enfrentando dificuldades em manter seu market share devido à entrada de uma renomada rede de fast-food na cidade. O dono da hamburgueria, também gestor de operações do empreendimento, pensou em diminuir seus custos e aumentar sua velocidade de entrega, de forma a priorizar esses objetivos de desempenho, com a finalidade de aproximar sua performance à da rede de fast-food. No entanto, tal alternativa iria de encontro a suas competências centrais, e, por conta dos seus custos de produção (como insumos e mão de obra qualificada) serem elevados, o empreendedor precisa pensar em outras alternativas para manter sua parcela de mercado na cidade em que atua. Diante disso, ele está em busca de especialistas em administração da produção que possam ajudá-lo na elaboração de um plano para manter sua competitividade no mercado. Caros alunos, agora é com vocês! Vocês irão atuar especialista em gestão da produção contratado para auxiliar o dono da hamburgueria a passar por esse momento, mantendo o seu Market share. Lembre-se que a primeira coisa que deverá ser feita é definir sua estratégia de operações e os objetivos de desempenho a serem priorizados, pois a estratégia de operações orienta todas as demais decisões, assim como os objetivos de desempenho a serem priorizados. o sistema de produção a ser utilizado deve ser tal que contribua para melhorar o desempenho dos objetivos de produção a serem priorizados, bem como o layout a ser utilizado. A previsão de demanda só é possível de ser realizada se o gestor souber quais são seus clientes atuais e potenciais), e isso é oriundo dos objetivos de desempenho relevantes nos produtos e serviços ofertados pelo estabelecimento. Para ajudar o gestor da hamburgueria, elabore um plano de ação contendo decisões que o empreendedor pode tomar.