De onde veio o pastel? O favorito das feiras livres provavelme...

De onde veio o pastel? O favorito das feiras livres provavelmente surgiu na China e depois foi

apropriado pelos japoneses

Embora tenha ganhado forma, textura e os ingredientes locais

(muçarela, frango e carne moída, por exemplo), o pastel foi inserido na

nossa cultura por imigrantes do Extremo Oriente. Ou essa é a hipótese

mais aceita. A origem exata da receita não foi registrada, nem foi muito

pesquisada, segundo afirmou o historiador e especialista em gastronomia

Ricardo Maranhão.

A ideia é que o pastel teria se originado do chun juan, o rolinho

primavera. O prato chinês é feito com massa de farinha, recheio de

vegetal e assado em uma frigideira untada. Por volta de 1890, imigrantes

chineses já vendiam os rolinhos no Brasil, por vezes com os recheios

adaptados ao paladar local, como a carne moída. E simplificando a massa

folhada para uma camada só.

Esse pré-pastel ainda não era popular. A ascensão veio com a

perseguição aos japoneses na Segunda Guerra. Com vergonha e medo de

serem escorraçados, já que o Brasil fez parte dos Aliados, os japoneses

aproveitaram a ignorância ocidental em relação à diferença entre sua

cultura e a dos chineses e se camuflaram nos hábitos dos outros. Eles,

assim, assumiram a batuta do preparo e venda de pastéis.

A comunidade japonesa no Brasil já era, na época, muito maior que a

chinesa. Isso permitiu ao pastel se popularizar. Começaram a surgir

pastelarias por São Paulo, e também as barraquinhas na feira, já que

muitos japoneses também eram feirantes que comercializavam as frutas,

hortaliças e legumes que produziam no cinturão verde da capital paulista.

De São Paulo, o pastel chegaria ao Rio de Janeiro, Belo Horizonte, e,

enfim, ao país inteiro, com variações locais. E assim deixou de ser uma

especialidade exótica para ganhar o status de genuína criação brasileira.

Lucas Vasconcellos.
NO SEU CADERNO, COPIE AS PERGUNTAS E ANOTE APENAS A RESPOSTA CERTA.

1 – Na passagem “O favorito das feiras livres provavelmente surgiu na

China […]”, o autor do texto exprime:

A- uma certeza sobre o surgimento do pastel.

B-uma contradição sobre o surgimento do pastel.

C- uma possibilidade sobre o surgimento do pastel.

2 – Segundo o autor do texto, o pastel chegou ao Brasil inteiro:

A- de São Paulo.

B- do Rio de Janeiro.

C- de Belo Horizonte.

3 – Pode-se concluir que o objetivo do texto lido é:

A- ensinar a preparar pastel.

B-contar a origem do pastel.

C- expor uma opinião sobre o pastel.​