Como posso criar um programa que possui uma variavel string já...

Bom, primeiro você declara as variáveis..

String seg = "segunda";

String ter = "terça";

String qua = "quarta";

String qui = "quinta";

String sex = "sexta";

String sab = "sabado";

String dog = "domingo;

Depois você precisa declara o scanner que vai servir para ler

os números..

Scanner x = new Scanner(System.in);

Lembrando que para o scanner funcionar você precisa

dar import na biblioca java.util.Scanner

Depois você faz a leitura do número e as condições

int num = x.nextInt(); << usado para ter um numero

if(num == 1) {

System.out.println(dog);

}

if(num == 2) {

System.out.println(seg);

}

e assim por diante..