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Chakalaka de grão-de-bico

Explicação:

Ingredientes

250 gramas de grão-de-bico

2 unidades de batata em cubos

1 unidade de cenoura crua e ralada

1/2 xícara (chá) de azeitona verde picadas

2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada

1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de mostarda

1/2 unidade de limão

• sal a gosto

• pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Deixe o grão-de-bico de molho na água por 2 horas.

Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e um pouco de sal.

Tampe a panela e cozinhe no fogo alto até começar a pressão.

Coloque no fogo brando e cozinhe por 15 minutos.

Desligue o fogo, deixe sair a pressão e verifique se os grãos estão cozidos.

Com uma escumadeira, retire o grão-de-bico e coloque em uma tigela.

Na mesma água, cozinhe a batata até ficar macia.

Escorra e misture com o grão-de-bico, a cenoura, a azeitona e a salsa.

Misture bem o azeite, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta para formar um molho.

Tempere a salada e sirva.