Se, por economia, abaixarmos o fogo sob uma panela de pressão...
Se, por economia, abaixarmos o fogo sob uma panela de pressão logo que se
inicia a saída de vapor pela válvula, de forma simplesmente a manter a fervura, o
tempo de cozimento:
a) será menor porque a panela “esfria”.
b) será menor, pois diminui a perda de água.
c) será maior, pois a pressão diminui.
d) será maior, pois a evaporação diminui.
e) não será alterado, pois a temperatura não varia.
justifique sua resposta com base em conceitos físicos. auxiliarmente, use
ilustrações.
inicia a saída de vapor pela válvula, de forma simplesmente a manter a fervura, o
tempo de cozimento:
a) será menor porque a panela “esfria”.
b) será menor, pois diminui a perda de água.
c) será maior, pois a pressão diminui.
d) será maior, pois a evaporação diminui.
e) não será alterado, pois a temperatura não varia.
justifique sua resposta com base em conceitos físicos. auxiliarmente, use
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1 Resposta
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Alternativa "e"
Pois a partir do ponto de ebulição a temperatura tornar-se-á constante, logo não será alterado o tempo de cozimento.
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