Que reação existe entre os fungos, os pães e as bebidas alcoól...

Certos fungos são empregados na fabricação de pão e de bebidas alcoólicas. O levedo Saccharomyces cerevisae, fermenta açúcares para obter energia, liberando gás carbônico e álcool etílico. Na produção do pão, é o gás carbônico que interessa, pois as pequenas bolhas desse gás, eliminadas pelo levedo na massa, contribuem para tornar o pão leve e macio. 
A produção dos diferentes tipos de bebida alcoólica varia de acordo com o material orgânico fermentado, com o tipo de levedura utilizada e com as diferentes técnicas de fabricação. Por exemplo, a fermentação da uva produz vinho, a fermentação da cevada produz cerveja, etc.​