Tem que cortar a carne contra ou a favor da fibra

Alves

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Tem que cortar a carne contra ou a favor da fibra

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Rose

Segundo o Serviço de Informação da Carne - SIC e especialistas, a carne deve ser cortada no sentido contrário às fibras. Basta manter a lâmina da faca em um ângulo de 90 graus (sentido transversal) com as fibras da carne.

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