Após o abatimento do animal no matadouro, ele é dividido a

Após o abatimento do animal no matadouro, ele é dividido ao meio, no sentido do comprimento, do pescoço até o rabo. Cada metade é novamente dividida ao meio, resultando nos quartos dianteiros e nos quartos traseiros.

Considerando que no quarto dianteiro, parte do boi que se movimenta mais, estão as carnes mais firmes, é correto afirmar que os seguintes cortes fazem parte do quarto dianteiro:

Alternativas:

a)
contra-filé, picanha, filé mignon, alcatra, fraldinha e maminha.

b)
pescoço, peito, acém, paleta, músculo e cupim.

c)
capa de filé, bisteca, ponta do contra filé, acém e paleta.

d)
pescoço, peito, maminha, coxão duro e patinho.

e)
capa de filé, bisteca, cupim, peito e costela.