Alguns fatores podem ser determinantes para acelerar ou retard...

Alguns fatores podem ser determinantes para acelerar ou retardar a rapidez de uma reação química. três exemplos são citados a seguir em um contexto da preparação e de conservação de alimentos: 1. em produtos como iogurte são adicionadas bactérias que produzem enzimas que diminuem o tempo da reação que envolve proteínas e açúcares. 2. a diminuição da temperatura auxilia na conservação dos alimentos, pois desacelera as reações de degradação dos mesmos. 3. para acelerar a preparação dos alimentos, é comum que eles sejam cortados em pedaços menores. de acordo com os processos descritos, quais os fatores que influenciam na rapidez das transformações químicas?