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a importância da biotecnologia foi destacada há pouco tempo. atualmente é uma ciência de alta prioridade, porém alguns procedimentos biotecnológicos já são usados desde o período da antiguidade. considera-se os primeiros passos das atividades que já envolviam a biotecnologia o desenvolvimento de fermentativos adquiridos a partir de microorganismos, tal uso reporta-se para muito tempo antes do inicio da era de cristo. a produção de bebidas alcoólicas é um exemplo disso, através da fermentação de grãos de cereais, os babilônios e os sumérios usavam essa técnica antes do ano 6000 a. c. já os egípcios, por volta de 2000 a. c já usavam do fermento para produzir suas cervejas. os segredos sobre a fermentação nesses períodos remotos ficaram desconhecidos por milênios, foi apenas no século xvii que o processo passou a ser decifrado através de pesquisa que utilizavam a visualização em microscópio.