A fermentação é um processo utilizado na fabricação de bebida...

A fermentação é um processo utilizado na fabricação de bebida alcoólica, pão e outros alimentos. O processo de fermentação alcoólica, por meio de leveduras e algumas bactérias, produzem álcool etílico e gás carbônico ao fermentar os açúcares, como apresenta a equação abaixo. Q120569G5.png De acordo com essa equação, o aumento da concentração de glicose acarretará em abaixar a formação de CO2. aumentar o volume de glicose. produzir alta quantidade de etanol. reagir quimicamente de forma lenta. reduzir a quantidade de leveduras.