Assinale V para verdadeiro e F para falso. I. Para preparo de...

Assinale V para verdadeiro e F para falso. I. Para preparo de ovos moles, adiciona-se sempre a água inicialmente aquecida e marca-se o tempo de três minutos após iniciar o tempo de fervura. II. Ovos quentes devem ter como característica a clara macia, porém coagulada, e a gema, quente e totalmente mole. III. Na preparação de ovos duros, o ovo deve ser adicionado, exclusivamente, com a água já fervendo; após cocção, a clara e a gema devem estar totalmente coaguladas. IV. Em derivação dos ovos duros, temos os ovos à la diable; nessa preparação, a gema é retirada e faz-se um patê, utilizando ela e outros ingredientes; após isso, esse patê é colocado sobre as claras.