A cadeia de frio na indústria agroalimentícia tem um grande po...

A cadeia de frio na indústria agroalimentícia tem um grande potencial para se tornar eficiente, o que também resultaria na possibilidade de garantir que a comida que chega à nossa mesa tem uma origem totalmente verificável e segura. Na América Latina, 85% do desperdício de alimentos é devido a deficiências na cadeia de frio. Embora possa soar como uma questão puramente técnica, a realidade é que atualmente existem dois fatores que colocam o armazenamento e a distribuição de alimentos no centro das discussões estratégicas de negócios. O primeiro é que o consumidor está cada vez mais focado na qualidade do que adquire – migra do bloco da esquina para o consumo sem o risco de intoxicação – e o segundo, que as empresas dedicam cada vez mais atenção e recursos à gestão do negócio.