Você, um nutricionista pesquisador de ação enzimática em alime...

Você, um nutricionista pesquisador de ação enzimática em alimentos, busca respostas sobre a ação da enzima catalase em batatas inglesas submetidas a diferentes condições. Os resultados de sua pesquisa são importantes, pois você foi convidado para apresenta-los no 1º Congresso Nacional sobre Química e Bioquímica de Alimentos, que será realizado no Campus Sede da Unicesumar na cidade de Maringá-PR. Para isso, foi solicitado alguns ajustes nos testes por você realizados. Para a realização dos testes com os ajustes necessários você recebeu os seguinte protocolo: Materiais necessários: - 1 batata inglesa (cortada em 4 cubos de aproximadamente 2 cm0, destes, 3 deverão estar crus e frescos e 1 pedaço cozido. Todos os pedaços crus e cozido devem estar em temperatura ambiente); - Peróxido de Hidrogênio (H0O0) líquido 10 volumes a temperatura ambiente (Água oxigenada líquida 10 volumes; facilmente adquirido em farmácias); - 5 copos transparentes; - 1 seringa graduada de 25 mL (facilmente adquirida em farmácias); - 25 mL de solução de hidróxido de sódio – NaOH – a temperatura ambiente (Água sanitária); - 25 mL de solução de ácido a temperatura ambiente (vinagre, de preferência de maçã); - 50 mL de água fervida e a temperatura ambiente (dê preferência por água mineral). Procedimentos: Nomear os copos e adicionar os reagentes de acordo com a descrição abaixo: