Qual a importância do estudo dos protozoários no curso de tecn...

Os microrganismos são seres vivos muito pequenos, sendo muitos invisíveis a olho nu, estando presentes em qualquer parte, no ambiente, equipamento, utensílios, nas mãos, nariz, boca dos manipuladores e alguns podem ser benéficos para o homem. O fato de estarem presentes em todos os lugares facilita o contato com os alimentos, quando não são realizados métodos eficazes, como a higienização e os cuidados especiais no momento da manipulação e distribuição. Determinados microrganismos são utilizados na preparação de alimentos com funções específicas, como fermentação, sendo, portanto, úteis. Outros causam a deterioração de alimentos, tornando-os impróprios para o consumo humano.​