Por que dizem que a produção de manteiga depende em ultima ani...

Porque a manteiga é feita de leite. O leite vem da vaca. A vaca para produzir este leite precisa se alimentar.
Como a vaca é um animal herbívoro, se alimenta de capim.
O capim, para crescer, necessita da luz do sol para poder fazer a fotossíntese. É neste ponto que entrou a luz do sol.​