Por que cientistas e pesquisadores preferem utilizar a denomin...

Olá! 
Não é que eles "preferem". É uma convenção de nomenclatura. Surucucu é o nome popular dado ao ser vivo, é um nome usado por nós, o povão. Nas ciências biológicas eles precisam catalogar a espécie de acordo com as regras de nomenclatura ( em latim, dois nomes sendo o primeiro o gênero e o segundo a espécie, em itálico ou sublinhado). ​