O arroz é rico em amido um tipo de carboidrato já as carnes di...

A digestão do amido inicia-se na boca, por meio da enzima amilase salivar, capaz de quebrar o amido em dissacarídeos, como a sacarose, que permitem que a digestão continue  no intestino delgado, por meio da amilase pancreática.

Já a digestão das proteínas inicia-se no estômago, com ação das enzimas peptinas, e termina no intestino delgado, com as tripsinas, responsáveis por transformarem estes elementos em aminoácidos.