No processo de quantificação de proteínas pelo método Kjedahl...

No processo de quantificação de proteínas pelo método Kjedahl é necessária a etapa de desintegração da amostra. Assim como na análise de proteínas, a desintegração é o principal método utilizado no preparo da amostra e pode ser realizada de três formas diferentes. Assinale a alternativa correta: A - A desintegração química ocorre através da utilização de proteases e carboidratases.
B - O moinho tipo Wiley utiliza enzimas na sua desintegração, estas são adicionadas no início do processo.
C - A desintegração química ocorre através da utilização de agentes como proteases e celulases.
- A desintegração mecânica ocorre através da solubilização da matriz do alimento.
E - A desintegração química ocorre através da utilização de agentes como a ureia e a piridina.