1-OBJETIVO: Identificar a presença de amido nos alimentos. a)...

1-OBJETIVO: Identificar a presença de amido nos alimentos.a) MATERIAIS: recipientes; alimentos: pão, leite, biscoito de sal, batata, cuscuz, clara de ovo, aveia; água; tintura de iodo diluído

b) PROCEDIMENTOS: 1) Colocar cada amostra de alimento em um recipiente identificado. 2) Pingar gotas da solução diluída de iodo em cada alimento. 3) Aguarde alguns minutos e anote a coloração obtida em cada caso. CORES: iodo +amido= azul escuro ou arroxeado, dependendo da quantidade de amido. SEM REAÇÃO: o iodo mantém a sua cor natural. ATENÇÃO! O IODO NÃO PODE SER INGERIDO!