As propriedades dos carboidratos estão diretamente relacionada...
As propriedades dos carboidratos estão diretamente relacionadas com sua estrutura química sendo possível escolher de acordo com a função a que deseja-se na fabricação de um determinado alimento. Sendo assim, de acordo as propriedades atribuídas aos carboidratos, assinale a alternativa que não faz parte de uma propriedade dos carboidratos. Cristalização Lipofilicidade Solubilidade Higroscopicidade Viscosidade
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