As principais características de gordura trans?

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As principais características de gordura trans?

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Camila

A gordura trans é um tipo de ácido graxo chamado ácido graxo transverso que sofre hidrogenação por causa de sua estrutura química que apresenta os átomos de menor peso molecular de forma diagonal, com maior rigidez e diferentes propriedades físicas. O processo de hidrogenação pode ocorrer de forma natural em animais ruminantes ou de forma industrial. ​
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